إن طرق الإنتاج الصناعي لحمض الطرطريك لها أربعة أنواع ، مثل طريقة الاستخلاص ، طريقة التوليف الكيميائي ، طريقة التوليف النصفى وطريقة التخمير.
1. طريقة الاستخلاص تم استخراج حمض الطرطريك لأول مرة من حجر النبيذ المنتج من النبيذ تختمر. عند تخمير النبيذ ، غالباً ما يتم ترسيب بعض الحجارة ، حجر الخشن الخشن ، في قاع البرميل ، والمكونات الرئيسية منها هي حمض التارتاريك وملح البوتاسيوم الهيدروجين. يتم سحق حجارة النبيذ ، وتذوب وتتفاعل مع هيدروكسيد الكالسيوم ، ثم إضافة كلوريد الكالسيوم ، بحيث يتم تحويلها كلها إلى ملح الكالسيوم. مع حمض الكبريتيك المفرط بشكل طفيف ، يتم الحصول على حمض الطرطريك الحر ، ويتم الحصول على حمض الطرطريك الصلب عن طريق التركيز والتكرير والتجفيف. هذه العملية هي أبسط وأقل تكلفة.
ومع ذلك ، بسبب مصدر غير مستقر لحجر النبيذ ، فإن الإنتاج محدود ، غير مناسب للإنتاج الصناعي الضخم لحمض الطرطريك.
2. طريقة التركيب الكيميائي
1) بنزين مؤكسد أو نفثالين تم الحصول عليه حمض ماليك وحمض مضاد لبوتين ، ثم أضاف تفاعل بيروكسيد الهيدروجين لإنتاج حمض الطرطريك dl-tartaric.
2) مع أنهيدريد الماليك كمواد خام ، بيروكسيد الهيدروجين كما المؤكسد ، وحمض التنغستن كمحفز ، والأكسدة الحفزية لإنتاج حامض بوتيريك الايبوكسي ، ومن ثم من خلال التحلل المائي يمكن إنتاج طرطرات ، وبعد التبريد ، التبلور ، الفصل ، تجفيف المنتجات النهائية حمض الطرطريك .
3. طريقة شبه اصطناعية طريقة شبه اصطناعية هي مزيج من طريقة التوليف الكيميائي وطريقة الإنزيم (طريقة التخمير). تم تشكيل حمض الماليك لأول مرة عن طريق الأكسدة الدورية وملحها ، ثم تم تحللها بواسطة إيبوكسي إيسوزين التحلل المائي لاستعمال حمض التارتاريك. طريق آخر هو استخدام ملح حمض السكسينيك cis-epoxy كسليفة ، ثم تخمر الإنتاج للحصول على طرطرات. في الوقت الحاضر ، كان معدل التحويل الأحيائي لحمض الطرطريك 100 ٪ عن طريق التخمر المختبري مع سكسينات الصوديوم السايكسي الإيبوكسي كركيزة.
تتميز الطريقة شبه الاصطناعية بخصائص معدل التحويل العالي والنقاء العالي للمنتج والسلامة الجيدة.
4. طريقة التخمير تم استخدام البكتيريا الميكروبية لتحويل المركبات المحتوية على الكربون مثل الجلوكوز ومشتقاته ، والأحماض العضوية ، والأحماض الأمينية والكحوليات وغيرها من مصادر الكربون لإنتاج حمض التارتاريك. في أوائل السبعينيات من القرن العشرين ، استخدمت اليابان سلالة الغلوكونوباكتر سوبردان المتحولة لتحويل الجلوكوز إلى حمض التارتاريك ، مع إنتاج حوالي 20 إلى 30٪.
بشكل عام ، هناك استثمار أقل في الإنتاج بالتخمر ، والتكلفة ليست سوى جزء من طريقة التوليف الكيميائي ، العملية بسيطة ، ومصدر المواد الخام واسع ، وليس هناك مشكلة تلوث تسببها الطريقة الكيميائية.