(1) استخلاص التفاح غير الناضج ، والعنب ، والخوخ ، وعصائر الفاكهة الأخرى حتى يغلي ، إضافة ماء الليمون ، وتنتج ملح ملح الكالسيوم ، ثم بعد العلاج لإنتاج حمض الماليك مجاناً.
(2) طريقة التوليف تحفز البنزين للحصول على حمض الماليك وحمض aristolochic ، والتي يتم دمجها عند درجة حرارة عالية ومياه مضغوطة. شروط تفاعلات الماء تكون عادة في 180-220 درجة مئوية و 1. 411. تفاعل 3-5h تحت ضغط 8MPa.
منتجات التفاعل هي أساسا حمض الماليك وكمية صغيرة من حمض البيوتين المضادة ، وتنظيم محتوى حمض الماليك في 40 ~ ج هو 40 ٪ وتبريد الحل لحوالي S 'C ، تصفية فصل بلورات حمض مكافحة ماليك ، تركيز الخمور الأم ، الفصل بالطرد المركزي للمواد الصلبة ، حمض الماليك الخشن ، ثم التبلور المكرر للمنتج النهائي.
(3) تستخدم طريقة التخمر تخمر الإنزيم لإنتاج حمض الماليك الأيسر من حمض البيوتين.