بنزوات الصوديوم هي حبيبات بيضاء أو مسحوق كريستال ، رائحة عديمة الرائحة أو رائحة البنزوين ، طعم حلو قليلاً ، هناك نكهة التقارب. المعروف أيضا باسم الصوديوم بنزوين ، الكتلة الجزيئية النسبية 144.12. مستقر في الهواء ، قابل للذوبان في الماء ، قيمة حمض الهيدروكلوريك المائي لها 8 ، قابل للذوبان في الإيثانول. حمض البنزويك وأملاحه هي كواشف مضادة للميكروبات واسعة الطيف ، ولكن فعاليتها المضادة للبكتيريا تعتمد على قيمة PH من الغذاء. مع زيادة حموضة الوسط ، يتم تعزيز تأثيرها الجراثيم والجراثيم ، ويتم فقدان آثار التعقيم والجراثيم في الوسط القلوي. قيمة PH المثلى للتآكل هو 2.5 ~ 4.0.
إرسال التحقيق