الصوديوم Alginate Food Gradeis a السكاريد الطبيعي المستخرج من الأعشاب البحرية البنية ، لديه العديد من الوظائف في صناعة الأغذية ، مثل عامل سماكة ، استقرار ، مستحلب ، محسن الملمس ، مضاد للارتجاع من النشا وعامل الجل ، نظرًا لبنائه الكيميائي الخاص وخصائصه الممتازة. يمكن تطبيق Alginate على نطاق واسع كمضاف طبيعي في أنواع مختلفة من المواد الغذائية ، مثل دقيق القمح والمعكرونة ومنتجات الدقيق المجمدة والمخابز ، إلخ.
الصوديوم ألجينات في صناعة الأغذية
1 مثبت
استبدال النشا والكاراجينان، ويمكن استخدام الصوديوم الجينات في المشروبات ومنتجات الألبان والمنتجات المثلجة.
2 سميكة ومحلب
كما المضافة الغذائية، الصوديوم alginate تستخدم أساسا في نكهة سالا، مربى الحلوى، كاتشب الطماطم والمنتجات المعلبة.
3 ترطيب
يمكن أن تجعل الصوديوم ألجينات المعكرونة والفيرميكيلي والمعكرونة الأرز أكثر تماسكا.
4 خيلنج خاصية
مع هذا الحرف، يمكن جعل alginate الصوديوم في أنواع من المنتجات هلام. كما يمكن استخدامه كغطاء للفاكهة واللحوم ومنتجات الأعشاب البحرية بعيدا عن الهواء والحفاظ عليها مخزنة لفترة أطول.