ويمكن استخدام صمغ زانثان على نطاق واسع في النفط والتعدين والغذاء والمستحضرات الصيدلانية والمنسوجات.
صبغة Xanthan هو وزن جزيئي مرتفع (2-6 مليون) السكاريد الذي ينتج عن تخمير الكربوهيدرات مع Xanthamonas Campestris في ظل ظروف من المغذيات الخاصة المتوسطة بعد تنقية الكحول الإيثانول، والتجفيف والطحن. هو أبيض مثل أو الضوء الأصفر الحر تدفق مسحوق مع رائحة كريهة قليلا.
1.In الأطعمة، وغالبا ما توجد في الضمادات صلصلات السلطة. فهو يساعد على منع فصل الزيت عن طريق تثبيت مستحلب، على الرغم من أنه ليس مستحلب.
كما تساعد علكة الزانتان على تعليق الجسيمات الصلبة، مثل التوابل. كما تستخدم في الأطعمة والمشروبات المجمدة، اللثة xanthan يساعد على خلق الملمس لطيف في العديد من الآيس كريم، جنبا إلى جنب مع علكة الغوار وعلكة الفول الجراد.
كما يستخدم صمغ الزانتان في الخبز الخالي من الغلوتين. ر هو أيضا وسيلة مفضلة من السوائل سماكة لأولئك الذين يعانون من اضطرابات البلع، لأنه لا يغير لون أو نكهة الأطعمة أو المشروبات.
2، في صناعة النفط، ويستخدم الصمغ زانثان بكميات كبيرة، وعادة إلى سماكة الطين الحفر. هذه السوائل تعمل على حمل المواد الصلبة التي قطعها بت الحفر مرة أخرى إلى السطح. اللثة Xanthan يوفر كبيرة "نهاية منخفضة" rheology.