مقدمة:
بروبيونات الكالسيوم عبارة عن بلورات بيضاء متقشرة أو حبيبات بيضاء أو مساحيق. رائحة خاصة قليلاً ، من السهل أن تذوب في الهواء الرطب. ملح أحادي الهيدرات عبارة عن لوحة بلورية من نظام أحادي الميل عديم اللون. قابل للذوبان في الماء ، قليل الذوبان في الإيثانول. بالنسبة للعفن ، فإن الخميرة والبكتيريا لها مجموعة واسعة من التأثير المضاد للبكتيريا ، يمكن أن يلعب استخدامها في الخبز والكعك دورًا في التعقيم ، فكلما انخفضت قيمة الرقم الهيدروجيني ، زاد تأثير مكافحة الإنتان. بروبيونات الكالسيوم تكاد تكون غير سامة للإنسان. تستخدم في مستحضرات التجميل كأشواك مطهرة.
تستخدم كخبز مادة حافظة للمعجنات والجبن ومثبط للعفن للاعلاف. بروبيونات كمادة حافظة للأغذية ، يستخدم بروبيونات الكالسيوم بشكل أساسي في الخبز ، لأن بروبيونات الصوديوم يزيد من قيمة الرقم الهيدروجيني للخبز ، ويؤخر تخمير الدقيق الخام ؛ غالبًا ما يستخدم بروبيونات الصوديوم في المعجنات ، لأن تخمير المعجنات يستخدم عوامل تخمير اصطناعية ، دون مشاكل نمو الخميرة الناتجة عن ارتفاع درجة الحموضة. كان تأثير بروبيونات الصوديوم أفضل من بروبيونات الكالسيوم عند استخدامه كعامل حفظ للأعلاف. لكن بروبيونات الكالسيوم أكثر استقرارًا من بروبيونات الصوديوم. يستخدم البروبيونات في الغذاء باستثناء الخبز. معجنات. إلى جانب الجبن ، يمكن استخدامه أيضًا في صلصة الصويا لمنع العفن الفطري وتثبيط التكوّن. في الطب ، يمكن تحويل البروبيونات إلى مسحوق ؛ تعالج المحاليل والمراهم الأمراض التي تسببها الفطريات الطفيلية على الجلد. مرهم (سائل) يحتوي على 12.3٪ بروبيونات صوديوم ، مسحوق يحتوي على 15٪ بروبيونات كالسيوم.
يمكن لبروبيونات الكالسيوم أن تمنع بشكل فعال تلف الطعام الناجم عن نمو عصيات البطاطس.
يتم استخدامه في المخبوزات مثل الخبز والمعجنات لإطالة العمر الافتراضي للمنتجات.
تم العثور على بروبيونات الكالسيوم في بعض أنواع الجبن والزبدة لأنها تنتج عن طريق تخمير الطعام.
يضاف بروبيونات الكالسيوم أيضًا إلى اللحوم المصنعة والفطائر ومنتجات الألبان.
يستخدم حمض بروبيونيك الكالسيوم أيضًا في صناعة الحلويات ، والثلج ، والجيلاتين ، والحلويات ، والعجين الطازج ، والبيتزا ، والمشروبات غير الكحولية ، والمربيات والهلام.
بروبيونات الكالسيوم في جرعة الطعام ليست عالية ، النسبة عادة 0.1-0.4٪. يصنف المركب على أنه مضاف غذائي غير سام وآمن.
لا يتراكم هذا المركب في أنسجة الجسم. عند تناوله من خلال الطعام ، يفصل الجسم الكالسيوم عن حمض البروبيونيك ويقوم بتأييض الحمض إلى أحماض دهنية أخرى.
كما يضاف إلى التبغ وعلف الحيوانات لأنه يمنع نمو العفن والكائنات الحية الدقيقة الأخرى.
يضاف بروبيونات الكالسيوم إلى علف الماشية للمساعدة في منع حمى الحليب. كما يوفر الكالسيوم للماشية.
في الطب ، يستخدم مطاط البوتيل أيضًا لتحسين الجودة
الوسم : مستحضرات التجميل مسحوق بروبيونات الكالسيوم الصف ، الصين ، الموردين ، الشركات المصنعة ، شراء ، السائبة ، السعر ، في الأوراق المالية
