إكسيليتول ، مسحوق بلوري أبيض ، حلو مثل السكروز ، يذوب بسهولة في الماء (160 جم / 100 مل) ، يذوب قليلاً في الإيثانول والميثانول ، نقطة الانصهار 92 ℃ -96 ℃ ، نقطة الغليان 216 ℃ وقيمة السعرات الحرارية نفس قيمة السكروز 16.72 كيلو جول / جم . تمتص الحرارة عند الذوبان وتمنح إحساسًا طبيعيًا بالتبريد في الفم. 10 ٪ محلول مائي قيمة الرقم الهيدروجيني 5.0-7.0.
المظهر: مسحوق بلوري أبيض ، الأذواق حلوة مثل السكروز.
الصيغة الجزيئية: C5H12O5
الوزن الجزيئي: 152.15
المهام:
1. مواد التحلية الصحية: مستخرجة من المواد الخام الطبيعية ، وتستخدم كمحليات طبيعية وصحية للأطعمة الخالية من السكر ، والحلوى الخالية من السكر ، وغيرها من الأطعمة الصحية.
2. المضادة للتسوس: لا يمكن تخميرها واستخدامها من قبل بكتيريا تسوس الأسنان ، وتستخدم بشكل كبير في منتجات العناية بالفم.
3. السيطرة الجيدة على مستوى السكر في الدم: يمكن أن تستخدم للتحلية لمرض السكري ، والمكملات الغذائية والعامل العلاجي المساعد.
4. تحسين وظائف الكبد: يمكن أن تعزز تخليق الجليكوجين في الكبد ، والحد من استهلاك البروتين في الأنسجة الدهنية والكبدية ، وحماية واستعادة الكبد ، وتحسين وظائف الكبد والكبد المضاد للدهون ، في استخدام علاج التهاب الكبد B المستمر ، تأثير كبير على التهاب الكبد المزمن وتليف الكبد ، وهو مكمل مثالي للمرضى الذين يعانون من مضاعفات التهاب الكبد.
5. التحكم في الوزن: ميزة منخفضة السعرات الحرارية - 2.4 سعرة حرارية لكل جرام ، أي أقل بنسبة 40 ٪ من الكربوهيدرات الأخرى ، يستخدم بشكل كبير في مجموعة متنوعة من الأطعمة التي تتحكم في الوزن ، وكبدائل سكروز عالية السعرات الحرارية.
6. تحسين وظيفة الجهاز الهضمي: Xylitol يمكن أن تعزز انتشار bifidobacteria. تعزيز انتشار النباتات المعوية المفيدة ، وتحسين وظيفة الجهاز الهضمي ، لديها نشاط عال ، هو عامل وظيفة واعدة.
7. شخصية استرطابية: جيدة لإنتاج بعض الوجبات الخفيفة ليونة ، يمكن أن تبقي ليونة أطول من السكروز ، وإطالة العمر الافتراضي للطعام ، مثل الكعك والخبز ، وما إلى ذلك تستخدم كعامل مستحضرات التجميل رطب التعديل ، أي تأثير محفز على الجلد البشري.
8. تعزيز الذوق: شعور بارد لطيف في الفم ، وحتى أفضل بعد التجميد. يمكن استخدامه في المشروبات الباردة ، والحلويات ، وقهوة الحليب وغيرها من المشروبات ، وكذلك يمكن استخدامه في دواء الحلق وشراب السعال. أيضا زيادة النعناع ، نكهة النعناع من الطعام.
9. إطالة العمر الافتراضي للطعام: Xylitol لا تخمره الخميرة ، يمكن أن يكون الوسيط الضار للميكروبات ، والأطعمة التي تحتوي على Xylitol يمكن أن تطيل عمر الرف الخاص.
10. لا يوجد تفاعل Maillard Browning: Xylitol لا يوجد لديه ألدهيد أو Ketone radicel ، لا تفاعل Maillard Browning عند التسخين ، هو جيد لإنتاج أطعمة مخبز مختلفة.