الصوديوم ألجينات الغذاء الصف هو عديد السكاريد الطبيعي المستخرج من الأعشاب البحرية البنية ، ولديه العديد من الوظائف في صناعة المواد الغذائية ، مثل عامل التسميك ، المثبت ، المستحلب ، محسن النسيج ، مضاد رجوع النشا وعامل الهلام ، بسبب تركيبه الكيميائي الخاص وخصائصه الممتازة . يمكن تطبيق الجينيت على نطاق واسع كمضاف طبيعي في أنواع مختلفة من الطعام ، مثل دقيق القمح والمعكرونة ومنتجات الدقيق المجمدة والمخبوزات ، إلخ.
ألجينات الصوديوم في الصناعات الغذائية
1 مثبت
استبدال النشا والكاراجينان ، يمكن استخدام ألجينات الصوديوم في المشروبات ومنتجات الألبان والمنتجات المثلجة.
2 مثخن ومستحلب
كمادة مضافة للغذاء ، تستخدم ألجينات الصوديوم بشكل رئيسي في نكهات سالا ، مربى البودنغ ، كاتشب الطماطم والمنتجات المعلبة.
3 ترطيب
الجينات الصوديوم يمكن أن تجعل المعكرونة والشعيرية والأرز المعكرونة أكثر التماسك.
4 خاصية التهجين
بهذه الشخصية ، يمكن تحويل ألجينات الصوديوم إلى أنواع من منتجات الجل. كما يمكن استخدامه كغطاء لمنتجات الفاكهة واللحوم والأعشاب البحرية بعيدًا عن الهواء وحفظها لفترة أطول.