سوربات البوتاسيوم هو ملح البوتاسيوم من حمض السوربيك، الصيغة الكيميائية CH3CH = CHCH = CH-CO2K. وهو ملح أبيض قابل للذوبان في الماء (58.2٪ عند 20 درجة مئوية). ويستخدم في المقام الأول كمادة حافظة للأغذية (E رقم 202). سوربات البوتاسيوم فعال في مجموعة متنوعة من التطبيقات بما في ذلك الغذاء والنبيذ ومنتجات العناية الشخصية. في حين أن حمض السوربيك يحدث بشكل طبيعي في بعض التوت ، فإن جميع إنتاج العالم من حمض السوربيك ، الذي يستمد منه سوربات البوتاسيوم ، يتم تصنيعه صناعيًا.
يستخدم:
1. ويستخدم أساسا لمنع نمو الميكروب في الغذاء.
2. في الحياة اليومية، ويمكن استخدامه لمنع العفن ل الصويا والنبيذ والخل الصالح للأكل والخضروات المملحة. فقط إضافة 0.1 في المئة في لهم، وسوف تجد أن طعمها هو أفضل.
3. في تجميد و برودة تخزين الأطعمة، وخاصة الأسماك والروبيان، نقعها في محلول سوربات البوتاسيوم (0.3٪ ) لمدة 30 ثانية، فإنها يمكن أن تبقي على طعمها الأصلي والفردية.
4. إضافة سوربات البوتاسيوم إلى كريم من صنع الإنسان وسلطة النفط يمكن أن يمنع الحامض وفقاعات بسبب التخمير.
5.If يمكنك إضافة سوربات البوتاسيوم إلى المعجنات والبسكويت والخبز، وأنها سوف تكون من أفضل لذيذ!
6. يمكن تخزين اللحوم التي أضافت سوربات البوتاسيوم أكثر في الأسبوع من ذي قبل.