الوصف

معلمات التقنية

المقدمة:

الجلسريدات الأحادية هي رقائق شمعية بيضاء أو مواد صلبة تشبه اللؤلؤ. وهي متوفرة في الدرجات الغذائية والطبية ومستحضرات التجميل. يستخدم بشكل رئيسي كمستحلب GG.

glycerol monostearate

استخدام الجلسرين أحادي ستيارات:

1. بالنسبة للحلوى والشوكولاتة ، يمكن أن يمنع ظاهرة فصل الدهون بين التوفي والتوفي ، ويمنع الشوكولاتة من التبلور وفصل الزيت عن الماء ، ويزيد من الشعور بالنقاء. كانت الكمية المرجعية 0.2٪ ~ 0.5٪.

2. بالنسبة للآيس كريم ، يمكن أن تجعل الأنسجة تمتزج بالتساوي وتنظم نشاطًا ناعمًا وناعمًا ومنتفخًا لتحسين الاحتفاظ بالشكل.

3. بالنسبة للسمن ، يمكن أن يمنع فصل الزيت والماء وتقسيم الطبقات وتحسين جودة المنتجات.

4. بالنسبة للمشروبات ، فإن إضافة مشروبات بروتينية تحتوي على دهون يمكن أن تحسن الاستقرار ، وتمنع تعويم الزيت وغرق البروتين يمكن استخدامه أيضًا كمثبت في جوهر المستحلب.

5. بالنسبة للخبز ، يمكنها تحسين هيكل العجين ، ومنع شيخوخة الخبز ، وخبز الرغيف ، والجزء الأكبر والمرونة ، وإطالة العمر الافتراضي.

6. بالنسبة للمعجنات ، بالاشتراك مع المستحلبات الأخرى ، كعامل رغوي للمعجنات ، وتشكيل مركب من البروتين ، مما يؤدي إلى طبقة فقاعية معتدلة تزيد من حجم الحلوى.

7. بالنسبة للبسكويت ، فإن إضافة العجين يمكن أن يجعل الزيت يتشتت بالتساوي في حالة المستحلب ، مما يمنع الزيت بشكل فعال من التسرب ويحسن هشاشة البسكويت.

glycerol monostearate

تخصيص:

عناصر الفحص	قياسي (GB15612-1995)	نتائج الإختبار
مظهر خارجي	مسحوق أبيض صلب	يتوافق مع المعيار
محتوى أحادي ستيارات الجلسرين المقطر ٪	≥ 95.0	99.65
خال من الحموضه ٪	≤ 2.5	0.22
٪ الجلسرين الحر	≤ 2.5	0.38
قيمة لودين ، جم / 100 جم	≤ 4.0	0.40
نقطة التجمد ج	60.0~70.0	64.2
معادن ثقيلة ٪	≤ 0.0001	GG لتر ؛ 0.0001
الزرنيخ (As)٪	≤ 0.0005	GG لتر ؛ 0.0005
الحديد (Fe)٪	≤ 0.0002	GG لتر ؛ 0.0002
الخلاصة: وفقًا لتحليل معيار GB15612-1995 prodict ، هذه الدفعة من المنتجات المؤهلة